Nuevos cursos de formación para la #hostelería en #cantabria

El Grupo de Acción Costero Occidental ha comenzado a programar los primeros cursos de formación de cara a conseguir sus objetivos de buscar nuevas alternativas a los recursos de la pesca. Esta primer iniciativa formativa va encaminada a mejorar las habilidades y conocimientos de los participantes en los distintos procesos que se realizan en la hostelería, en concreto en la sala y en cocina, teniendo como uno de sus principales objetivos consolidar el conocimiento del producto gastronómico autóctono, con especial incidencia en pescados y mariscos del Cantábrico, para aumentar su presencia en las cartas de los establecimientos de la zona y en definitiva, que todos los participantes en los cursos se conviertan en auténticos prescriptores de esta materia prima de gran calidad.

En concreto los cursos programados son los de cocineros, ayudantes de cocina y camareros. En todos los casos se trata de cursos de 20 horas de duración que se realizarán en cinco sesiones de cuatro horas que está previsto desarrollarlo, si la demanda así lo permite en San Vicente de la Barquera, Comillas y Suances, los tres puertos que forman parte del Grupo de Acción Costero Occidental.

El curso de cocinero se ha programado entre los días 16 y 20 de febrero en el que se ofrecerá una introducción teórica y elaboración práctica en show-cooking, en el que el cocinero que imparte el curso va comentado cada una de las fases de elaboración y a la vez se irán degustando las recetas.

El de ayudante de cocina se ofrecerá entre los días 9 y 13 de febrero, con un contenido teórico y práctico simultáneo, con prácticas en la misma sala en la que se imparte.

Y finalmente el de camarero se realizará la semana anterior, es decir entre los días 2 y 6 de febrero, también con un contenido teórico y práctico simultáneo.

Los requisitos para participar en algunos de estos cursos es el estar empadronado o estar trabajando en algunos de los tres municipios, es decir, San Vicente de la Barquera, Comillas o Suances, acreditándolo con certificado de empadronamiento o contrato de trabajo en vigor, debiendo de presentar las solicitudes en la sede de la Asociación de Desarrollo Rural Saja-Nansa antes del 30 de enero. Las plazas son limitadas a 15 personas en cada uno de los cursos.